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Café Especial Canarinho

Name: Chocolate Quente
Brand: Gesha Cafés

R$25,90

R$25,12 com Pix

Como você quer seu café?: Grão Grão Moído Grosso Moído Médio Moído Fino

Tamanho: 75g 75g 250g

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Descrição

A História do Café: Carambola

O Café Especial Carambola é uma celebração da doçura e da vivacidade das frutas tropicais. Produzido com excelência por Felipe Carvalho na renomada região da Alta Mogiana, em Minas Gerais, este café cultivado a 1.200 metros de altitude entrega uma experiência sensorial refrescante e harmoniosa que encanta em cada gole.

A principal característica deste café é o seu perfil de sabor vibrante, marcado por notas evidentes de frutas amarelas que lembram a suculência da carambola. Essa acidez frutada é perfeitamente equilibrada por um toque doce e suave de mel, criando uma xícara complexa, porém extremamente fácil e agradável de beber. É uma bebida que justifica plenamente a sua excelente pontuação de 86 pontos na escala SCA.

Com um aroma frutado e doce que convida à degustação, o Café Carambola apresenta uma acidez cítrica brilhante e um corpo cremoso que proporciona uma textura aveludada na boca. A finalização é limpa e refrescante, tornando-o uma escolha perfeita para quem busca um café vibrante, doce e cheio de personalidade para iluminar o dia.Ficha Técnica Completa

Espécie: 100% Arábida

Variedade: Catuaí Vermelho e Amarelo

Origem / Região: Alta Mogiana — MG

Processo: Bóia

Torrefação: Gesha Cafés de Origem

Torra: Média

Pontuação SCA: 86 pontos

Perfil de Aroma: Frutado e Doce

Notas de Sabor: Notas de frutas amarelas que lembram Carambola e um toque doce de Mel

Acidez: Cítrica

Corpo: Cremoso

Finalização: Limpa

Peso Liquido: 75g | 250g

Como Preparar o Café Perfeito:
Dica da Gesha

Para extrair o máximo de sabor e aroma do seu café especial, siga estas recomendações essenciais:

Proporção Ideal: Utilize de 7g a 10g de café para cada 100ml de água filtrada ou mineral.
Temperatura da Água: Nunca utilize água fervendo. A temperatura ideal para a extração perfeita fica entre 93ºC e 96ºC. Desligue o fogo assim que as primeiras bolhas começarem a subir, ou aguarde 30 segundos após a fervura.
Armazenamento Correto: Mantenha o café na própria embalagem original, bem vedada, em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Nunca guarde na geladeira, pois a umidade e os odores de outros alimentos alteram o sabor.
Tempo de Consumo: O ápice do potencial de sabor e aroma ocorre nos primeiros 45 dias após a data da torra. Após aberto, consuma em até 30 dias.
Data da Torra: Sempre verifique a data de torra impressa na embalagem. Recomendamos o consumo em até 6 meses a partir desta data.

Guia de preparo do café especial: métodos Prensa Francesa, V60, Chemex, Cold Brew, Cafeteira Doméstica, Sifão, Moka, Aeropress e Máquina de Espresso com parâmetros de quantidade, moagem, temperatura e tempo.

Entenda os Tipos de Moagem
para Cada Método

A escolha da moagem correta é um dos fatores mais importantes para o sucesso do seu café.
Uma moagem inadequada pode resultar em uma bebida subextraída (fraca e ácida) ou superextraída
(amarga e adstringente).
Consulte o guia abaixo para escolher a opção ideal para o seu método de preparo favorito:

Tipos de moagem do café: Extra Grossa para Cold Brew, Grossa para Prensa Francesa, Média para Cafeteira Doméstica e Chemex, Média-Fina para V60 e Aeropress, Fina para Moka e Espresso, Extra Fina para Café Turco.

Perguntas Frequentes sobre:
Café Carambola

O que é um café especial?
Um café especial é aquele que recebe uma pontuação igual ou superior a 80 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA), avaliado por provadores certificados (Q-Graders). Esses cafés se destacam pela rastreabilidade de origem, cultivo em condições ideais e perfil sensorial complexo e agradável.

Qual a diferença entre café especial e café tradicional?
O café especial é produzido com grãos selecionados de alta qualidade, cultivados em altitudes e condições específicas, e torrados de forma artesanal para preservar os aromas e sabores naturais. O café tradicional geralmente utiliza grãos de qualidade inferior, com maior presença de defeitos, resultando em sabor mais amargo e menos complexo.

O que é a peneira Moka no café?
A peneira Moka (ou Peaberry) refere-se a uma mutação natural onde apenas uma semente (grão) se desenvolve dentro do fruto do café, em vez das duas habituais. Esses grãos são menores, mais arredondados e densos. Muitos especialistas acreditam que os grãos Moka concentram mais açúcares e sabores, resultando em uma bebida mais doce e complexa, como o Café Carambola.

O Café Carambola tem sabor artificial adicionado?
Não. Todos os cafés da Gesha são 100% naturais e puros. As notas de carambola e mel são resultados naturais da variedade do grão (Catuaí Vermelho e Amarelo), do terroir da região da Alta Mogiana, do processamento Bóia na fazenda e do perfil de torra média desenvolvido pelos nossos mestres de torra.

Qual a melhor forma de preparar o Café Carambola?
Para destacar as notas delicadas de frutas amarelas e a doçura de mel, recomendamos métodos de extração filtrados, como o coador de papel (V60, Melitta) ou a Aeropress. A moagem média-fina e a água entre 93ºC e 96ºC ajudarão a extrair a doçura e o frescor ideais deste café, resultando em uma xícara limpa e vibrante.

Qual o melhor método de preparo para cafés frutados?
Cafés com notas frutadas e complexas, como o Carmen Miranda, brilham intensamente em métodos de extração filtrados, como o Hario V60 ou a Chemex. Esses métodos utilizam filtros de papel que retêm os óleos mais pesados, resultando em uma xícara limpa que destaca a acidez e a doçura das frutas.

Como armazenar o café especial após abrir a embalagem?
Após abrir, mantenha o café na própria embalagem original, bem vedada, em local seco, fresco e ao abrigo da luz direta. Evite a geladeira, pois a umidade e os odores de outros alimentos podem comprometer o sabor. Consuma preferencialmente em até 30 dias após a abertura.